LES POUILLES

Les Pouilles, au sud-est de l'Italie, sont riches et généreuses. Ses collines verdoyantes se fondent en plages de sable fin ou en falaises, sur une mer déclinant le bleu du côté Adriatique et le vert pour la côte ionienne. Avec sa mer cristalline, ses villages blancs, ses collines verdoyantes, ses "trulli" et ses oliviers qui sont sans nul doute les plus vieux de la Méditerranée, la région offre aussi une multitude de sites tous plus intéressants les uns que les autres : monuments, châteaux, cathédrales ou villes baroques. Avec ses églises rupestres, ses sites troglodytiques, ses vestiges archéologiques, se côtes très découpées, ses villages construits à flanc de montagne, la Basilicate est une région qui a su préserver ses traditions populaires et qui offre des paysages naturels d'une rare beauté.

Quelques informations sur la gastronomie

Les spécialités culinaires des Pouilles sont caractérisées par l'importance accordée aux matières premières, provenant de la terre ou de la mer, et par le fait que tous les ingrédients sont utilisés pour exalter les saveurs de ces produits. Rappelons l'omniprésence de la focaccia barese, de pâtes faites maison (orecchiette, cavatelli..), de légumes secs (fèves, pois chiche, haricots), de légumes (les plus typiques étant les cime di rape, les chicorées, les bulbes, les chardons sauvages), de fromages (cacioricotta à râper, burrata, caciocavallo), de viande, de poisson (poulpe, fruits de mer, anchois…). Retrouver plus d'informations dans notre guide gastronomique…

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Informations pratiques

La région des Pouilles est étroite et longue. Elle s'étend du Gargano jusqu'à la pointe extrême sud de Santa Maria di Leuca et offre des paysages de mer et de campagne très variés du nord au sud. Les côtés très découpées du Gargano et de la côte sud d'Otranto à Santa Maria di Leuca contrastent avec les dunes couvertes de genévriers séculaires de la marina d'Ostuni, avec la réserve naturelle de Torre Guaceto et les plages de sable fin des laghi alimini autour d'Otranto et d'Ugento.

La voiture est le moyen de transport idéal pour découvrir les Pouilles et ses coins secrets. Cependant, de nombreux itinéraires à bicyclette existent pour vous faire découvrir "la terre des oliviers" d'un autre oeil. La plupart des hébergements mettent des vélos à disposition des hôtes.

En avion: Aéroports de Bari et Brindisi
En train: Gare de Bari Centrale